Le menu Best of BC est créé par Forage pour mettre en valeur les meilleurs ingrédients de la Colombie-Britannique et célébrer la cuisine locale. Il reflète l'engagement de Forage à soutenir les agriculteurs et producteurs locaux.

Forage propose le fameux Bison Board, une sélection généreuse de préparations de bison canadien et d'autres produits locaux, à partager entre 2-4 personnes. Cette expérience est disponible en quantités limitées les soirs de vendredi, samedi et dimanche.

Forage propose le Forage Family Style Feast, un repas en trois services présenté à la famille pour partager. Le repas comprend des entrées, un plat principal à partager et une sélection de desserts artisanaux. Des plats supplémentaires et des accords mets et vins sont disponibles.

Forage est régulièrement classé comme le meilleur brunch dans le quartier de West End à Vancouver, et l'un des meilleurs de la ville. Le brunch est une institution du quartier depuis l'ouverture de Forage, et est disponible du lundi au vendredi de 7h à 11h, et les week-ends de 7h à 14h.